Tvb by Pax Romana – White Plains (NY)

TVB by Pax Romana nasce dall’idea di riscoprire sapori e tradizioni di una cucina Italiana con una forte influenza di cucina Romana.

I tre proprietari italo-americani Alfredo e Christian Runco, Paul Russo e con l’aggiunta dello Chef italiano Cristian Petitta portano a tavola un esperienza unica e autentica.

Lo Chef nato a Marino in provincia di Roma dopo aver frequentato la scuola alberghiera ha acquisito esperienza in grandi lussuosi alberghi quali: Il Saint Regis di Roma e Il Baglioni di Londra. 

A rendere estremamente particolare questo locale per il pubblico americano è la pasta fresca fatta in casa.

Tutti i giorni la mamma e la nonna dei proprietari: Giovanna Runco e Graziella Fante preparano variegate tipologie di pasta, gnocchi e ravioli proprio in sala davanti agli occhi dei clienti curiosi e eccitati da questo show.

Pax Romana e’ la prima pinseria certificata nello stato di New York.

Tra i piatti tipici piu comuni che il locale offre possiamo trovare: supplì al telefono, tagliolini  cacio e pepe, spaghetti alla carbonara, fettuccine con funghi porcini, maccheroni con salsiccia fatta in casa, Pinsa Romana diavola con nduja e soppressata.